Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт


Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт


Лучшие новости сайта

Рыба фаршированная

Категория: ->

Кухня:

Описание: ... или Гефилте фиш-проще простого. Самое вкусное и праздничное блюдо - фаршированную рыбу - приготовить может кто угодно, даже начинающий кулинар. Заходите, сейчас я вам это докажу.


Ингредиенты для "Рыба фаршированная":


Рецепт "Рыба фаршированная":

Рыба фаршированная ингредиенты Карпов почистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову.
Рыба фаршированная ингредиенты Нарезать лук не мелко.
Рыба фаршированная ингредиенты Обжарить его на маленьком огне до золотистости.
Рыба фаршированная ингредиенты Надрезать рыбу вдоль плавника на спине и аккуратно ножом срезать филе с костей. Столовой ложкой соскоблить с костей остатки рыбы.
Рыба фаршированная ингредиенты Затем снять филе с кожи также аккуратно, чтобы не повредить ее.
Рыба фаршированная ингредиенты Удалить плавники.
Рыба фаршированная ингредиенты Филе карпа перекрутить на мясорубке. При необходимости это можно сделать еще один раз, чтобы перемолоть маленькие косточки.
Рыба фаршированная ингредиенты Добавить в фарш размоченную в молоке или сливках булочку (можно большую горсть манки или не сладкое печенье), посолить, поперчить по вкусу.
Яйца вводить в фарш по одному.
Рыба фаршированная ингредиенты Фарш хорошо взбить. Он должен клеиться к рукам, но при этом быть густым (именно поэтому яйца добавляются по одному, а не все сразу)
Смачиваем руки в воде и лепим из фарша гигантские котлеты. Каждую из них заворачиваем в кусок рыбьей кожи.
Укладываем в глубокую посуду. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 1 час при 170. За этот час из рыбы выделится собственный сок, в котором она будет тушиться.
Рыба фаршированная ингредиенты Через час снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 190 и оставляем еще на один час. За это время рыбка доготовится, зарумянится и выкипит бульон, в котором она готовилась. Следите за временем, возможно это будет 30-40 минут.
Достать из духовки и полностью остудить в форме, в которой она готовилась.
Рыба фаршированная ингредиенты Остывшую рыбу нарезать порционно и подать так, как вы любите.
Рыба фаршированная ингредиенты Приятного аппетита!
Каждый год весной и осенью, почти все выходные я наблюдаю одну и ту же картину - полную мойку карпов. Рыбаки... Как тут не вспомнить замечательных соседок по старой квартире в центре Одессы - Розу Наумовну и Аделину Моисеевну, которые научили мастерству приготовления этого шикарного рецепта мою старшую сестру, а она уже передала его любезно мне по наследству. Рецепт до неприличия прост и хорош тем, что в нем нет ничего лишнего - никаких картошек, маркошек и т. д. Приготовление фарша занимает 20 минут от силы, а результат превзойдет все ваши ожидания. Кроме того, сейчас уже стало не модным подавать рыбу целиком с головой. Все хотят креатива, в том числе и у себя на тарелке.

Запомните несколько секретов, которые помогут стать вашей "Гефилте фиш" самой вкусной на свете - филе на фарш нужно смолоть только в мясорубке! оно получается слегка обогащенное кислородом (фото 8), что в процессе приготовления даст пористость и сочность. Блендер перебьет филе в мокрый тяжелый ком.
Лук должен стать золотистым (не коричневым) и сладким. Именно он дает ту необходимую сладость и сочность. Если фарш случайно получился жидковат - добавьте пару ст. л. манки, она впитает влагу. Вот и все.
Готовьте в удовольствие - у вас обязательно получится.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -


Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Рыба фаршированная

Описание: ... или Гефилте фиш-проще простого. Самое вкусное и праздничное блюдо - фаршированную рыбу - приготовить может кто угодно, даже начинающий кулинар. Заходите, сейчас я вам это докажу.

Рецепты: ->

Ингредиенты: , , , , , .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/70462/



Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт фото



Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт

Праздничное горячее блюдо пошаговый рецепт